Backwaren

Aus unserer Backstube

Ob Brote, Brötchen, Kuchen und die anderen leckeren Sachen, die aus unserer Backstube kommen, werden selbstverständlich alle von uns hergestellt. Darauf können Sie sich verlassen.
In der Backstube mit Konditorei sind 7 Meister, 18 Gesellen und 5 Auszubildende beschäftigt.
Sie sind für das hohe Niveau unserer Produkte verantwortlich. Mit fachlichem Können, Leidenschaft und Kreativität sorgen sie dafür, dass das Verzehren unserer Produkte zum Genuss wird.

Deshalb lautet unsere Devise auch: Aus Freude am Genuss!!!

Man schmeckt es bei unseren Broten:

Hier wird mit viel Leidenschaft gebacken. Mit betriebseigenem natürlichen Sauerteig, dem geben wir 18 Stunden Zeit zum Reifen. Dazu nur beste Mehle aus der Region, belebtes Wasser, Salz und etwas Hefe. Je nach Sorte variiert die geschmackliche Vielfalt durch unterschiedliche Mehlmischungen und/oder Gewürze, verschiedene geröstete Saaten, Keimlinge oder Schrote.

Was aber alle Brote gemeinsam haben:

Durch die große handwerkliche Sorgfalt erhält jede Brotsorte ihren einzigartigen Geschmack. Ebenso hervorzuheben ist die außergewöhnliche Frischhaltung – die Brote sind noch nach Tagen angenehm frisch. Egal ob es sich um z.B. Holzofenbrot, Vital-Plus Chia-Brot, Dinkelvollkornbrot, Gassenhauer oder verschiedene Körnerbrote handelt.
Und darauf sind wir besonders stolz…

Mit einem Weizenvorteig, der über Nacht gereift ist, beginnt alles:

Nur damit ist es möglich, ein so aromatisch- knuspriges Brötchen zu backen, wie es unsere treuen Kunden gewohnt sind. Aber damit nicht genug:
Die besten Mehle der Region (oder auch mal überregional aus Frankreich oder der Schweiz) für unsere Spezialitäten sind gerade gut genug. Dazu Salz, belebtes Wasser, und je nach Brötchensorte ergänzt mit Gerstenmalz, Körner, Saaten, Olivenöle usw. Dann braucht es noch viel Liebe zum Detail und viiiel Zeit, um ein perfektes Brötchen zu backen. Aufgrund unserer jahrzehntelangen Erfahrung haben wir dieses Wissen und das kommt unseren anspruchsvollen Kunden zugute – Tag für Tag.

Eine kleine Auswahl:

Feierabendbrötchen, Altdorfer Schnittbrötchen, Kürbiskernbrötchen, Vital-plus Brötchen, Dinkelbrötchen, Kornspitz usw.

Hochwertige, sorgfältig ausgewählte Zutaten sind auch die Grundlage unserer Kuchen und Feingebäcke.

Die Eier, frisch aus der Region, werden ebenso wie alle anderen Rohstoffe 3 mal pro Woche frisch angeliefert. Fruchtfüllungen werden nach traditionellen Rezepten hergestellt, Vanillepudding selbst gekocht und auch die Äpfel und Zwetschgen für die entsprechenden Kuchen werden tagfrisch geschält bzw. entkernt und sofort verarbeitet. Ganz wichtig: die Qualität der Rohstoffe hat bei uns oberste Priorität. Da kann es schon mal vorkommen, dass wir für eine Charge Mohn das Dreifache bezahlen, um die beste Qualität zu sichern. Hier werden garantiert keine Kompromisse eingegangen. Und das schmecken Sie.

Hochwertigen Tortenböden, Bisquitrouladen für unsere feinen Torten und Schnitten.

Aus Eiern, Mehl, Weizenpuder, Butter oder Margarine, Gewürzen und anderen Zutaten wie Kakao oder Mandeln und Nüssen werden unsere hochwertigen Tortenböden, Bisquitrouladen hergestellt. Diese sind Grundlage für unsere feinen Torten und Schnitten.
Mit gekochten Cremes, abgebundenen Früchten oder z.B. locker aufgeschlagener Nougatmasse gefüllt, sind sie die süßeste Verführung im Backhaus Fuchs. Neben den immer wieder wechselnden Standardprogramm haben unsere Konditoren aber noch mehr zu bieten:
Hochzeitstorten aller Art von 1- bis 7-stöckig, Geburtstagstorten, spezielle Artikel für Muttertag, Valentinstag, Ostern oder Motivtorten und Tortenbilder.
Auch modellierte Marzipanfiguren und Glücksbringer fertigen wir für Sie an.
Abgerundet wird das Ganze mit hübsch verpackten, erlesenen Konditorpralinen als kleines Mitbringsel bei jeder Gelegenheit.

Auf welchen Snack haben Sie heute Lust?

Darf`s ein Altdorfer Schnittbrötchen mit Lachs sein, oder eine klassische „Bierschinken-Semmel“,
ein knuspriges Krusti mit Kasseler und Krautsalat, oder ein Ciabatta-Brötchen mit Tomate u. Mozzarella? Oder doch ein Dinkelvollkornbrot mit selbstgemachtem Frischkäse…?

Bei unseren immer wieder wechselnden Snacks wird Ihrem Gaumen bestimmt nicht langweilig.

Im Backhaus Fuchs können Sie nicht nur Brot, Brötchen, Kuchen und Gebäck einkaufen.

Auch für Ihre besondere Feier haben wir die entsprechenden individuellen Produkte. Ob Geburtstagsfeier, Kommunion, Hochzeit, oder berufliche Anlässe – wir sind für Sie da. Mit entsprechend gestalteten Torten, Partygebäcken und sonstigen Spezialanfertigungen. Vom Fußballfeld bis zum modellierten Auto. Vom Brezenkranz bis zum beschrifteten Lebkuchen.

Fragen Sie uns. Wir beraten Sie gerne.